Pizza Cuatro Estaciones

Valoración del Usuario:  / 10
MaloBueno 

Pizza Cuatro Estaciones

Deliciosa receta de pizza para alegrar el paladar de los más tradicionales con sus cuatro ingredientes clave como son el atún, alcachofas, champiñones y jamón york.

Ingredientes para 4 personas:

Para una pizza redonda familiar de unos 35-40 cm de diámetro.
- 225 gr. de masa de pan que solo haya sido fermentada una única vez.
- 250 gr. de tomates frescos naturales o en su defecto salsa de tomate preparada.
- 100 gr. de champiñones frescos y bien lavados.
- 30 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de atún en conserva.
- 100 gr. de jamón york.
- 100 gr. de alcachofa en conserva.
- 80 gr. de queso cremoso al gusto. Nosotros proponemos queso Philadelphia.
- unas pocas olivas negras a modo decoración.
- 1 pizca de hierbas aromáticas como orégano.
- aceite, sal y pimienta.

Pizza Cuatro Estaciones


Elaboración:

1) Untar con aceite la bandeja del horno donde depositaremos la base de la masa para pizza.

2) Amasar ligeramente la masa fermentada una única vez con las palmas de las manos, de forma que no quede muy trabajada.

3) Estirar dicha masa con el rodillo, perfeccionando su forma circular o bien cuadrada con las manos. Podemos darle forma circular tradicional, o cuadrada con la forma de la bandeja del horno.

4) Colocar la base aplanada y estirada sobre la placa o bandeja de horno para ir añadiendo los ingredientes sobre su superficie.

5) Calentar el horno a temperatura de 200-220ºC.

6) Ir escaldando los tomates en agua hirviendo para que sea fácil la extracción de su piel. Pelarlos y cortarlos en daditos. En el caso de querernos ahorrar este paso, se puede utilizar salsa de tomate ya cocinada y envasada.

7) Limpiar los champiñones para que no quede tierra ni impurezas, cortarlos en láminas finas, y darles un punto de cocción con la mantequilla caliente.

8) cortar el jamón york en tiras finas.

9) laminar las alcachofas que aconsejamos que sean alcachofas en conserva.

10) escurrir el atún y desmenuzarlo para un más cómodo reparto.

11) levantar el borde con las yemas de los dedos para darle el característico reborde a la masa de la pizza.

12) repartir el tomate o salsa de tomate por toda la superficie para a continuación intentar calcular 4 divisiones en la masa donde depositaremos cada ingrediente en una división.

13) añadir cada uno de los 4 ingredientes o estaciones en cada división: atún, jamón york, champiñones, alcachofas y decorar con olivas negras.

14) poner el cremoso queso por encima de los ingredientes, un chorrito de aceite, orégano, sal y pimienta.

15) Hornear a temperatura alta durante aprox. unos 25 minutos dependiendo del grado de horneado que deseemos.

16) servir en caliente y comer recién hecha.


Consejo del Chef:

Los ingredientes característicos de esta fabulosa receta de Pizza Cuatro Estaciones pueden variar en función de la zona, o gusto del chef pizzero. El salchichón puede ser un sustituto del jamón york, a la vez que se puede añadir pimiento rojo y tomate en rodajas.
Las cuatro divisiones no tienen porqué seguirse al pie de la letra, pudiéndose mezclar todo algo más que en porciones, para un mayor gusto y sabor en el mismo bocado.